Taças de Tiramisu Proteico
Biscoitos champanhe embebidos em café espresso intercalados com um creme leve e rico em proteína de iogurte grego e mascarpone para uma versão mais leve do clássico italiano. Planeje com antecedência: leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 490 g iogurte grego natural integral
- 110 g queijo mascarpone
- 30 g açúcar de confeiteiro
- 1 colher (chá) extrato de baunilha
- 120 ml café espresso coado ou café forte, frio
- 16 biscoitos champanhe (savoiardi)
- 2 colheres (sopa) cacau em pó sem açúcar
- 30 g chocolate amargo, ralado finamente
Modo de preparo
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1
Em uma tigela, bata 490 g iogurte grego natural integral, 110 g queijo mascarpone, 30 g açúcar de confeiteiro e 1 colher (chá) extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea e fofa, por cerca de 2 minutos.
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2
Despeje 120 ml frio café espresso coado ou café forte em uma tigela rasa. Mergulhe rapidamente cada biscoitos champanhe (savoiardi) no espresso por 2 a 3 segundos de cada lado, sem encharcar muito para que não fiquem moles.
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3
Quebre os biscoitos champanhe mergulhados para ajustá-los e faça camadas no fundo de 950 ml ou taças.
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4
Coloque metade da mistura de creme de iogurte sobre os biscoitos champanhe, dividindo uniformemente. Adicione uma segunda camada de biscoitos champanhe mergulhados e cubra com o restante do creme.
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5
Polvilhe a parte superior com 2 colheres (sopa) cacau em pó sem açúcar e espalhe 30 g ralado finamente chocolate amargo sobre cada taça. Refrigere por pelo menos 2 horas antes de servir.