Pasta com Stracciatella
Pappardelle sedoso com queijo stracciatella cremoso, limão fresco e ervas delicadas, um prato romano simples, elegante e leve.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
Cozinhe de graça no appGrátis. Sem download, sem conta. A tela não apaga e cada etapa pode ter seu próprio timer.
Ingredientes
- 450 g massa pappardelle seca
- 230 g queijo stracciatella fresco
- 1 limão, raspas e suco
- 12 folhas de hortelã fresca, rasgadas
- 12 folhas de manjericão fresco, rasgadas
- 60 ml azeite de oliva extravirgem
- 50 g queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) sal
- 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino
Modo de preparo
-
1
Ferva uma panela grande com água salgada e cozinhe 450 g massa pappardelle seca conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
-
2
Reserve 240 ml da água do cozimento do massa pappardelle seca antes de escorrer.
-
3
Em uma tigela grande para servir, desfie ou quebre delicadamente 230 g queijo stracciatella fresco em pedaços pequenos. Adicione 60 ml azeite de oliva extravirgem e misture levemente.
-
4
Adicione o massa pappardelle seca cozido quente à tigela com o queijo stracciatella fresco e misture delicadamente. Adicione 120 ml da água do cozimento reservada e misture para criar uma cobertura leve e cremosa.
-
5
Adicione o suco de limão e as raspas de limão à massa e misture novamente.
-
6
Tempere com 1 colher (chá) sal e 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino. Incorpore 12 rasgadas folhas de hortelã fresca e 12 rasgadas folhas de manjericão fresco.
-
7
Divida em pratos de servir e finalize com 50 g queijo parmesão ralado. Sirva imediatamente.