Урфа-кебаб
Насыщенный турецкий шашлык на шпажках из фарша баранины и говядины, приправленный дымным и землистым перцем урфа. Дает нежное, сочное мясо с легкой остротой и глубоким вкусом.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 450 г фарш из баранины
- 450 г говяжий фарш
- 2 ст. л. хлопья перца урфа
- 1 маленький желтый репчатый лук, натертый
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 1 ч. л. молотый кумин
- 1 ч. л. кошерная соль
- 1/2 ч. л. черный перец
Способ приготовления
-
1
Натрите 1 маленький натертый желтый репчатый лук и отожмите лишнюю жидкость с помощью чистого кухонного полотенца.
-
2
В большой миске соедините 450 г фарш из баранины, 450 г говяжий фарш, отжатый 1 маленький натертый желтый репчатый лук, 4 измельченные зубчики чеснока, 2 ст. л. хлопья перца урфа, 1 ч. л. молотый кумин, 1 ч. л. кошерная соль и 1/2 ч. л. черный перец.
-
3
Энергично вымешивайте смесь в течение 5 минут до однородности и липкости, затем охладить в холодильнике в течение 30 минут.
-
4
Разделите мясо на 4 порции и плотно сформуйте вокруг плоских шпажек.
-
5
Разогрейте гриль до сильного огня и слегка смажьте решетку маслом.
-
6
Готовьте кебабы на гриле от 8 до 10 минут, регулярно поворачивая, пока они не обуглятся и внутренняя температура не достигнет 71°C.