Урфа-кебаб
Насичений турецький шашлик на шпажках з меленого ягняти й яловичини, приправлений димчастим і землистим перцем урфа. Забезпечує ніжне, соковите м'ясо з помірною гостротою та глибоким смаком.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 450 г мелене м'ясо ягняти
- 450 г мелена яловичина
- 2 ст. л. пластівці перцю урфа
- 1 невеликий жовта цибуля, натерта
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 1 ч. л. мелений кмин
- 1 ч. л. кошерна сіль
- 1/2 ч. л. чорний перець
Спосіб приготування
-
1
Натріть 1 невеликий натерта жовта цибуля та відіжміть зайву рідину за допомогою чистих кухонних рушників.
-
2
У великій мисці змішайте 450 г мелене м'ясо ягняти, 450 г мелена яловичина, віджату 1 невеликий натерта жовта цибуля, 4 подрібнені зубчики часнику, 2 ст. л. пластівці перцю урфа, 1 ч. л. мелений кмин, 1 ч. л. кошерна сіль і 1/2 ч. л. чорний перець.
-
3
Енергійно вимішуйте суміш протягом 5 хвилин, поки вона не стане однорідною та липкою, після чого охолодіть у холодильнику протягом 30 хвилин.
-
4
Розділіть м'ясо на 4 частини та щільно сформуйте навколо плоских шпажок.
-
5
Розігрійте гриль до сильного вогню та злегка змастіть решітку олією.
-
6
Смажте шпажки на грилі протягом 8-10 хвилин, регулярно перевертаючи, поки вони не обсмажаться і внутрішня температура не досягне 71°C.