Urfa Kebab
Bogatry turecki szaszłyk z grillowanego mielonego mięsa baraniego i wołowego doprawionego dymną, ziemistą papryką Urfa. Daje delikatne, soczyste mięso o łagodnej ostrości i głębokim smaku.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 450 g mielona baranina
- 450 g mielona wołowina
- 2 łyżki płatki papryki Urfa
- 1 mały żółta cebula, starta
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka mielony kmin rzymski
- 1 łyżeczka sól koszerna
- 1/2 łyżeczka czarny pieprz
Sposób przygotowania
-
1
Zetrzyj 1 mały starta żółta cebula i wyciśnij nadmiar płynu za pomocą czystego kuchennego ręcznika.
-
2
W dużej misce połącz 450 g mielona baranina, 450 g mielona wołowina, wyciśniętą 1 mały starta żółta cebula, 4 posiekane ząbki czosnku, 2 łyżki płatki papryki Urfa, 1 łyżeczka mielony kmin rzymski, 1 łyżeczka sól koszerna oraz 1/2 łyżeczka czarny pieprz.
-
3
Wyrabiaj masę energicznie przez 5 minut, aż będzie spójna i lepka, a następnie schłodź w lodówce przez 30 minut.
-
4
Podziel mięso na 4 porcje i uformuj ciasno wokół płaskich szaszłyków.
-
5
Rozgrzej grill do wysokiej temperatury i lekko naoliw ruszt.
-
6
Grilluj szaszłyki przez 8 do 10 minut, regularnie obracając, aż będą przypieczone, a temperatura wewnątrz osiągnie 71°C.