แปoะนโดะยามและซุปเอกูซี
ซุปเมล็ดแตงโมแอฟริกาตะวันตกที่เข้มข้นและรสชาติกลมกล่อม เสิร์ฟคู่กับแป้งมันเทศบดที่เนียนและนุ่มเหนียว ประกอบด้วยเนื้อวัวนุ่มและผักโขมใบเขียวปรุงในซอสพริกเผ็ด
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 250 ก. แป้งมันเทศปอนโด
- 1.2 ล. น้ำ
- 350 มล. เมล็ดเอกูซีบด
- 450 ก. เนื้อวัวสำหรับทำสตูว์, หั่นเต๋า
- 80 มล. น้ำมันปาล์มแดง
- 1 พริกหวานแดง, ปั่น
- 1 พริกฮาบาเนโร, ปั่น
- 1 หัวหอมใหญ่สีเหลือง, สับ
- 90 ก. ผักโขมสด, สับ
- 475 มล. น้ำซุปเนื้อวัว
วิธีทำ
-
1
ในหม้อ ปรุง 450 ก. หั่นเต๋า เนื้อวัวสำหรับทำสตูว์ กับครึ่งหนึ่งของ 1 สับ หัวหอมใหญ่สีเหลือง และ 475 มล. น้ำซุปเนื้อวัว เป็นเวลา 25 นาทีจนเนื้อวัวมีอุณหภูมิภายในถึง 71°C
-
2
อุ่น 80 มล. น้ำมันปาล์มแดง ในหม้อด้วยไฟปานกลาง จากนั้นผัด 1 สับ หัวหอมใหญ่สีเหลือง ที่เหลือเป็นเวลา 3 นาที
-
3
ใส่ 1 ปั่น พริกหวานแดง และ 1 ปั่น พริกฮาบาเนโร เคี่ยวต่อเป็นเวลา 5 นาทีจนงวดลง
-
4
ผสม 350 มล. เมล็ดเอกูซีบด กับน้ำเล็กน้อยให้เป็นเนื้อครีม คนลงในหม้อ และปรุงต่อเป็นเวลา 10 นาที
-
5
ใส่ 450 ก. หั่นเต๋า เนื้อวัวสำหรับทำสตูว์ ที่สุกแล้ว 475 มล. น้ำซุปเนื้อวัว และ 90 ก. สับ ผักโขมสด เคี่ยวต่อเป็นเวลา 5 นาที
-
6
ต้ม 1.2 ล. น้ำ ในหม้ออีกใบ ค่อยๆ เติม 250 ก. แป้งมันเทศปอนโด ลงไปพร้อมกับคน และคนต่อไปจนเนียน