Poundo Yam ve Egusi Çorbası
Pürüzsüz, esnek dövülmüş yam hamuru ile servis edilen zengin ve lezzetli bir Batı Afrika kavun çekirdeği çorbasıdır. Baharatlı biber tabanında pişmiş yumuşak et ve taze ıspanak içerir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 250 g poundo yam unu
- 1,2 l su
- 350 ml öğütülmüş egusi tohumu
- 450 g güveçlik sığır eti, küp doğranmış
- 80 ml kırmızı palm yağı
- 1 kırmızı dolmalık biber, püre haline getirilmiş
- 1 habanero biberi, püre haline getirilmiş
- 1 sarı soğan, doğranmış
- 90 g taze ıspanak, doğranmış
- 475 ml et suyu
Yapılışı
-
1
Bir tencerede 450 g küp doğranmış güveçlik sığır eti ile yarım 1 doğranmış sarı soğan ve 475 ml et suyu etini, et iç sıcaklığı 71°C derecelendirmesine ulaşana kadar 25 dakika pişirin.
-
2
Bir tencerede 80 ml kırmızı palm yağı ısıtın, ardından kalan 1 doğranmış sarı soğan soğanı 3 dakika soteleyin.
-
3
1 püre haline getirilmiş kırmızı dolmalık biber ve 1 püre haline getirilmiş habanero biberi biberlerini ekleyin, koyulaşana kadar 5 dakika kısık ateşte kaynatın.
-
4
350 ml öğütülmüş egusi tohumu biraz su ile karıştırarak macun haline getirin, tencereye ekleyin ve 10 dakika pişirin.
-
5
Pişmiş 450 g küp doğranmış güveçlik sığır eti, 475 ml et suyu ve 90 g doğranmış taze ıspanak ekleyin, 5 dakika kısık ateşte kaynatın.
-
6
Ayrı bir tencerede 1,2 l su kaynatın, yavaş yavaş 250 g poundo yam unu çırparak ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.