Kilishi
Ince et şeritlerinin kurutulduktan sonra nefis bir yer fıstığı ezmesine batırılıp son bir fırınlama ile pişirildiği geleneksel bir Batı Afrika baharatlı kurutulmuş et yemeğidir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 450 g dana kontrfile, ince dilimlenmiş
- 65 g yağı alınmış yer fıstığı unu
- 1 çay kaşığı cayenne biberi, öğütülmüş
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/2 çay kaşığı soğan tozu
- 1 çay kaşığı bulyon tozu
- 6 yemek kaşığı su
Yapılışı
-
1
Fırın tepsilerinin üzerine yerleştirilmiş tel raflara 450 g ince dilimlenmiş dana kontrfile dizin ve 77°C fırında 2 saat kurutun.
-
2
Pürüzsüz bir baharat ezmesi elde etmek için 65 g yağı alınmış yer fıstığı unu, 1 çay kaşığı öğütülmüş cayenne biberi, 1 çay kaşığı toz zencefil, 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu, 1/2 çay kaşığı soğan tozu ve 1 çay kaşığı bulyon tozu malzemelerini 6 yemek kaşığı su ile karıştırın.
-
3
Her iki tarafını da tamamen kaplamak için kurutulmuş 450 g ince dilimlenmiş dana kontrfile etini ezmeye batırın.
-
4
Eti 150°C fırına geri koyun ve iç sıcaklığı 71°C derecesine ulaşana ve ezme donana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.