Шварцвальдський вишневий торт
Класичний багатошаровий десерт, що поєднує шоколадний бісквіт, кислу вишню, збиті вершки та вишневий бренді. Прикрашений стружкою з чорного шоколаду для вишуканого балансу смаків.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 6 великі яйця, окремо жовтки і білки
- 200 г цукор-пісок
- 190 г борошно пшеничне, просіяне
- 45 г несолодкий какао-порошок, просіяне
- 1 ч. л. розпушувач
- 680 г вишня без кісточок, відціджена
- 2 ст. л. кукурудзяний крохмаль
- 6 ст. л. вишневий бренді кірш
- 700 мл густі вершки для збивання, охолоджені
- 60 г цукрова пудра
- 110 г плитка чорного шоколаду, натерта
Спосіб приготування
-
1
Збийте жовтки 6 окремо жовтки і білки великі яйця з половиною 200 г цукор-пісок до блідого кольору, а потім обережно вмішайте 190 г просіяне борошно пшеничне, 45 г просіяне несолодкий какао-порошок та 1 ч. л. розпушувач.
-
2
Збийте білки 6 окремо жовтки і білки великі яйця з рештою 200 г цукор-пісок до стійких піків, вмішайте в тісто, випікайте при 180°C протягом 30 хвилин і після охолодження розріжте на три коржі.
-
3
Проваріть сік, що залишився від 680 г відціджена вишня без кісточок, з 2 ст. л. кукурудзяний крохмаль до загустіння, вмішайте вишню та 2 ст. л. 6 ст. л. вишневий бренді кірш, а потім дайте охолонути.
-
4
Збийте 700 мл охолоджені густі вершки для збивання з 60 г цукрова пудра та 2 ст. л. 6 ст. л. вишневий бренді кірш до утворення стійких піків.
-
5
Збризніть коржі бісквіта рештою 6 ст. л. вишневий бренді кірш, зберіть торт з вишневою начинкою та збитими вершками, а потім прикрасьте 110 г натерта плитка чорного шоколаду.