Broa
Bánh mì ngô mộc mạc kiểu Bồ Đào Nha với lớp vỏ vàng giòn, chắc chắn và ruột bánh ngô đậm đà. Bánh đặc và chắc ruột, theo truyền thống thường được cắt lát dày và ăn kèm với súp hoặc món hầm.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 280 g bột ngô vàng
- 125 g bột mì đa dụng
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 thìa cà phê đường cát
- 475 ml nước sôi
- 4 thìa canh dầu ô-liu
- 1 thìa cà phê men nở nhanh
- 120 ml nước ấm (43°C)
Cách làm
-
1
Trong một cái tô lớn, trộn đều 280 g bột ngô vàng, 1/2 thìa cà phê muối và 2 thìa cà phê đường cát.
-
2
Đổ 475 ml nước sôi lên hỗn hợp bột ngô và khuấy đều. Để nguội trong 5-10 phút cho đến khi ấm khi chạm vào.
-
3
Trong một cái tô nhỏ, hòa tan 1 thìa cà phê men nở nhanh vào 120 ml nước ấm (43°C) và để yên trong 5 phút cho đến khi nổi bọt.
-
4
Khuấy hỗn hợp men và 4 thìa canh dầu ô-liu vào hỗn hợp bột ngô. Trộn đều cho đến khi hòa quyện.
-
5
Thêm 125 g bột mì đa dụng vào và trộn cho đến khi tạo thành khối bột đặc. Khối bột nên hơi dính.
-
6
Thoa một lớp dầu ô-liu lên một nồi gang tròn hoặc khuôn làm bánh 23 cm. Cho bột vào khuôn, làm phẳng mặt trên.
-
7
Đậy bằng khăn ẩm và để nở ở nhiệt độ phòng trong 45 phút đến 1 giờ cho đến khi hơi phồng lên.
-
8
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 220°C.
-
9
Dùng dao sắc rạch mặt trên của khối bột theo hình chữ X.
-
10
Đặt nồi gang (hoặc khuôn có đậy nắp) vào lò và nướng trong 35-30 phút khi đậy nắp. Bỏ nắp ra và nướng thêm 15-20 phút nữa cho đến khi lớp vỏ có màu vàng nâu và bánh có tiếng kêu lộp bộp khi gõ vào đáy.
-
11
Lấy ra khỏi lò và để nguội trên giá đỡ dây trong 15 phút trước khi cắt lát.