Pastéis de Nata
Bánh trứng Bồ Đào Nha kinh điển với lớp vỏ ngàn lớp giòn rụm, thơm mùi karamen, nhân trứng mịn màng và được rắc bột quế lên trên. Những chiếc bánh được yêu thích này hoàn hảo cho bữa sáng hoặc tráng miệng.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 2 lớp vỏ bột ngàn lớp đông lạnh (đã rã đông), đã rã đông
- 6 lòng đỏ trứng
- 120 ml sữa đặc có đường
- 120 ml kem béo
- 1/4 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1/4 thìa cà phê bột quế
- 1/8 thìa cà phê muối
- pinch bột nhục đậu khấu
Cách làm
-
1
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 200°C.
-
2
Rã đông các lá 2 đã rã đông lớp vỏ bột ngàn lớp đông lạnh (đã rã đông) theo hướng dẫn trên bao bì. Cán mỏng từng lá bột một chút và cắt thành các hình vuông 7,5 cm.
-
3
Ấn nhẹ từng hình vuông vào các ô của khuôn bánh muffin hoặc khuôn bánh tart nhỏ, tạo thành các cốc bột nhỏ. Dùng nĩa xăm đáy bánh để tránh bánh phồng lên khi nướng.
-
4
Chuẩn bị phần nhân trứng: Trong một cái tô, đánh đều 6 lòng đỏ trứng, 120 ml sữa đặc có đường, 120 ml kem béo, 1/4 thìa cà phê chiết xuất vani, 1/8 thìa cà phê muối và pinch bột nhục đậu khấu cho đến khi mịn.
-
5
Múc hỗn hợp nhân trứng vào từng cốc bột ngàn lớp, lấp đầy khoảng 3/4.
-
6
Nướng trong 15-20 phút cho đến khi bột ngàn lớp chuyển sang màu vàng nâu và phồng lên, phần nhân trứng đông lại nhưng vẫn hơi rung rinh.
-
7
Lấy ra khỏi lò và để nguội trong vài phút. Rắc thật nhiều 1/4 thìa cà phê bột quế khi bánh còn ấm.
-
8
Dùng khi ấm hoặc ở nhiệt độ phòng. Bánh ngon nhất khi ăn tươi nhưng có thể bảo quản trong hộp kín đến 2 ngày.