باستيه كبد الدجاج
معجون ناعم وحريري يصنع من أكباد الدجاج المطبوخة مع الجزر، والبصل، والثوم، والمخلوطة مع الكريمة والزبدة الغنية.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 115 غ زبدة غير ملحة, طري
- 450 غ أكباد الدجاج, مقطعة الزوائد
- 1 متوسط بصل أصفر, مفروم
- 1 متوسط جزر, مبشور
- 2 فص ثوم, مفروم ناعماً
- 60 مل كريمة خفق ثقيلة
- 1 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود, مطحون
طريقة التحضير
-
1
ذوب نصف كمية 115 غ طري زبدة غير ملحة في مقلاة على حرارة متوسطة.
-
2
أضف 1 متوسط مفروم بصل أصفر، و1 متوسط مبشور جزر، و2 مفروم ناعماً فص ثوم إلى المقلاة واطخها لمدة 6 دقائق حتى تصبح طرية.
-
3
أضف 450 غ مقطعة الزوائد أكباد الدجاج، و1 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم، و1/2 ملعقة صغيرة مطحون فلفل أسود، واطخها لمدة 8 دقائق حتى تصل الأكباد إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 74°C.
-
4
انقل الخليط المطبوخ إلى خلاط، وأضف الكمية المتبقية من الزبدة و60 مل كريمة خفق ثقيلة، واخلط حتى يصبح ناعماً.
-
5
انقل الباستيه إلى برطمان، وغه، وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.