شوربة اللابشا الروسية المنزلية
شوربة دجاج بالشعيرية مريحة تحضر من مرق غني، ودجاج مفروم طري، وشعيرية البيض. يضيف الشبت الطري لمسة عطرية لهذه الوصفة التقليدية.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ أفخاذ دجاج بالعظم, مقطعة الزوائد
- 1.9 لتر ماء
- 1 بصل أصفر, مقسوم نصفين
- 2 جزر, مقطع شرائح رقيقة
- 2 أوراق غار
- 2 ملعقتان صغيرتان ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 110 غ شعيرية البيض
- 60 مل شبت طازج, مفروم
طريقة التحضير
-
1
اخلط 910 غ مقطعة الزوائد أفخاذ دجاج بالعظم و 1.9 لتر ماء و 1 مقسوم نصفين بصل أصفر و 2 أوراق غار في قدر كبير على نار عالية.
-
2
اترك الخليط حتى يغلي، ثم أزل أي رغوة تتكون على السطح.
-
3
خفف النار إلى هادئة، وغطِ القدر، واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 35 دقيقة حتى تصل درجة حرارة الدجاج الداخلية إلى 74°C.
-
4
انقل أفخاذ دجاج بالعظم إلى لوح تقطيع وتخلص من بصل أصفر و أوراق غار.
-
5
افرم لحم الدجاج عن العظام، وتخلص من الجلد والعظام، ثم أعد اللحم إلى القدر.
-
6
أضف 2 مقطع شرائح رقيقة جزر و 2 ملعقتان صغيرتان ملح و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مع التحريك، واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 8 دقائق حتى يطري الجزر.
-
7
أضف 110 غ شعيرية البيض واطبخ لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية.
-
8
ارفع القدر عن النار، وأضف 60 مل مفروم شبت طازج مع التحريك، وقدمه فوراً.