Patê de Fígado de Frango
Uma pasta sedosa e macia feita com fígados de frango refogados com cenouras, cebolas e alho, batidos com creme de leite e manteiga rica.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 115 g manteiga sem sal, amolecida
- 450 g fígados de frango, limpos
- 1 médio cebola amarela, picada
- 1 médio cenoura, ralada
- 2 dente de alho, picado
- 60 ml creme de leite fresco
- 1 colher (chá) sal marinho fino
- 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino preta, moída
Modo de preparo
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1
Derreta metade da 115 g amolecida manteiga sem sal em uma frigideira em fogo médio.
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2
Adicione a 1 médio picada cebola amarela, a 1 médio ralada cenoura e o 2 picado dente de alho à frigideira e cozinhe por 6 minutos até ficarem macios.
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3
Adicione os 450 g limpos fígados de frango, o 1 colher (chá) sal marinho fino e a 1/2 colher (chá) moída pimenta-do-reino preta, cozinhando por 8 minutos até que os fígados atinjam uma temperatura interna de 74°C.
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4
Transfira a mistura cozida para um liquidificador, adicione o restante da manteiga e o 60 ml creme de leite fresco e bata até ficar homogêneo.
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5
Transfira o patê para um pote, tampe e resfrie na geladeira por 2 horas.