تشوكوفلان
حلوى لاتينية مذهلة تحتوي على طبقة من كيك الشوكولاتة الغني فوق طبقة من الفلان بالكراميل الناعم. عند قلبها، ينساب الكراميل فوق الشوكولاتة لتقدم تجربة غنية ومميزة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 200 غ سكر حبيبات (للگراميل)
- 125 غ دقيق متعدد الاستخدامات
- 45 غ مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 4 بيض كبير (مفصول)
- 240 مل حليب كامل الدسم
- 85 غ زبدة غير مملحة, مذابة
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1 علبة حليب مكثف محلى
- 120 مل حليب مبخر
- 110 غ جبنة كريمية, طرية
طريقة التحضير
-
1
سخن الفرن إلى درجة حرارة 180°C.
-
2
في قدر صغير، أذيب 200 غ سكر حبيبات (للگراميل) على نار متوسطة (بدون تحريك، فقط قم بتحريك القدر في دائرة)، لمدة 5 إلى 7 دقائق تقريبا حتى يصبح لذهبيًا. صبه في طبق خبز دائر بحجم 23 سم، مع تغطية القاع والجوانب. اتركه جانباً.
-
3
في الخلاط، اخلط 4 بيض كبير (مفصول)، و1 علبة حليب مكثف محلى، و120 مل حليب مبخر، و110 غ طرية جبنة كريمية، و240 مل حليب كامل الدسم، و1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا. اخلط حتى يصبح المزيج ناعماً. هذا هو مزيج الفلان. صبه في الطبق المدهون بالكراميل.
-
4
في وعاء، اخفق 125 غ دقيق متعدد الاستخدامات، و45 غ مسحوق الكاكاو غير المحلى، و1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر، و1/4 ملعقة صغيرة ملح معاً.
-
5
افصل البيض. اخفق صفار البيض مع 80 مل من السكر حتى يصبح فاتح اللون. أضف 85 غ مذابة زبدة غير مملحة واخلط جيدا.
-
6
أدخل المكونات الجافة برفق في مزيج الصفار.
-
7
في وعاء منفصل، اخفق بياض البيض حتى تتكون قمم صلبة.
-
8
أدخل البياض برفق في خليط الشوكولاتة حتى يمتزج فقط.
-
9
افرد خليط الشوكولاتة بعناية وبشكل متساوٍ فوق مزيج الفلان في طبق الخبز.
-
10
ضع طبق الخبز في صينية شواء أكبر. صب الماء الساخن في صينية الشواء حتى يصل إلى منتصف جوانب طبق الخبز (حمام مائي).
-
11
اخبز لمدة 45 إلى 50 دقيقة حتى يتماسك الكيك ولكن يظل مهتزاً قليلاً في المنتصف.
-
12
أخرجه من الفرن والحمام المائي. اتركها تبرد تماماً، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
-
13
للتقديم، مرر سكيناً حول الحواف واقلبها على طبق تقديم، مما يسمح للكراميل والفلان بالتدفق فوق كيك الشوكولاتة.