Chocoflan
Makanan penutup khas Amerika Latin yang menakjubkan dengan lapisan kue cokelat yang kaya di atas flan karamel yang lembut. Saat dibalik, karamel mengalir di atas cokelat untuk hasil yang memanjakan.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 200 g gula pasir (untuk karamel)
- 125 g tepung serbaguna
- 45 g bubuk kakao tanpa pemanis
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 4 telur ukuran besar (dipisahkan)
- 240 ml susu cair full cream
- 85 g mentega tawar, leleh
- 1 sdt ekstrak vanila
- 1 kaleng susu kental manis
- 120 ml susu evaporasi
- 110 g keju krim, dilunakkan
Cara membuat
-
1
Panaskan oven hingga 180°C.
-
2
Dalam panci kecil, cairkan 200 g gula pasir (untuk karamel) dengan api sedang (jangan diaduk, cukup goyangkan), sekitar 5-7 menit hingga berwarna keemasan. Tuang ke dalam loyang bundar 23 cm, lapisi bagian bawah dan sisihkan.
-
3
Dalam blender, campurkan 4 telur ukuran besar (dipisahkan), 1 kaleng susu kental manis, 120 ml susu evaporasi, 110 g dilunakkan keju krim, 240 ml susu cair full cream, dan 1 sdt ekstrak vanila. Blender hingga halus. Ini adalah adonan flan. Tuang ke dalam loyang yang sudah dilapisi karamel.
-
4
Dalam mangkuk, aduk rata 125 g tepung serbaguna, 45 g bubuk kakao tanpa pemanis, 1 sdt baking powder, dan 1/4 sdt garam.
-
5
Pisahkan telur. Kocok kuning telur dengan gula 80 ml hingga pucat. Tambahkan 85 g leleh mentega tawar dan aduk rata.
-
6
Masukkan bahan kering ke dalam campuran kuning telur.
-
7
Dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur hingga kaku.
-
8
Campurkan putih telur secara perlahan ke dalam adonan cokelat hingga tercampur rata.
-
9
Oleskan adonan cokelat secara merata di atas adonan flan dalam loyang.
-
10
Letakkan loyang di dalam panci pemanggang yang lebih besar. Tuang air panas ke dalam panci pemanggang hingga mencapai setengah tinggi loyang (bain-marie).
-
11
Panggang selama 45-50 menit hingga kue mengeras tetapi masih sedikit bergetar di bagian tengah.
-
12
Keluarkan dari oven dan penangas air. Dinginkan sepenuhnya, lalu masukkan ke dalam kulkas selama minimal 4 jam atau semalaman.
-
13
Untuk menyajikan, sisir pisau di bagian pinggir dan balikkan ke piring saji, biarkan karamel dan flan mengalir di atas kue cokelat.