بيكاديلو
لحم مفروم على الطريقة الكوبية مع الزيتون، الكبر، والبهارات الدافئة، يُقدم فوق الأرز. وجبة عشاء مريحة وشهية في أيام الأسبوع.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 680 غ لحم مفروم
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون
- 1 متوسط بصل أصفر, مقطع مكعبات
- 4 فصوص ثوم, مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
- 350 مل صلصة الطماطم
- 120 مل زيتون أخضر (منزوع البذر), مقطع شرائح
- 60 مل كبر (مصفى)
- 40 غ زبيب
- 2 ملعقتان صغيرتان معجون الطماطم
- 120 مل مرقة لحم بقر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقتان كبيرتان كزبرة طازجة, مفرومة
طريقة التحضير
-
1
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية.
-
2
أضف 680 غ لحم مفروم، وافصله بملعقة، واطخه لمدة 5-7 دقائق حتى يتحمر وينضج بالكامل (درجة حرارة داخلية 71°C). تخلص من الدهن الزائد إذا لزم الأمر.
-
3
قلب 1 متوسط مقطع مكعبات بصل أصفر و 4 فصوص مفروم ثوم، واطخ لمدة دقيقتين حتى تفوح الرائحة.
-
4
أضف 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون، و 1/2 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف، و 2 ملعقتان صغيرتان معجون الطماطم، وقلب لتغليف اللحم. واطخ لمدة دقيقة واحدة.
-
5
اسكب 350 مل صلصة الطماطم و 120 مل مرقة لحم بقر. وقلب 120 مل مقطع شرائح زيتون أخضر (منزوع البذر)، و 60 مل كبر (مصفى)، و 40 غ زبيب.
-
6
تبل بـ 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود. اتركه على نار خفيفة لمدة 12-15 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة.
-
7
تذوق واضبط التوابل. زين بـ 2 ملعقتان كبيرتان مفرومة كزبرة طازجة وقدم فوق الأرز.