خولدنيك
حساء شمندر بارد منعش يُعد بمرق الشمندر المبرد، والخيار المقرمش، والأعشاب الطازجة، والبيض المسلوق جيداً. مثالي للطقس الدافئ، ويتميز بلون وردي زاهٍ ونكهة منعشة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 4 شمندر أحمر, مبشور
- 1.4 لتر ماء
- 2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 475 مل كفير سادة
- 2 خيار فارسي, مقطع مكعبات
- 60 مل شبت طازج, مفروم
- 4 بصل أخضر, مقطع شرائح
- 2 بيض مسلوق جيداً, أنصاف
طريقة التحضير
-
1
في قدر متوسط الحجم، اخلط 4 مبشور شمندر أحمر مع 1.4 لتر ماء، ثم اترك المزيج يغلي على حرارة متوسطة إلى عالية.
-
2
خفض الحرارة إلى مستوى منخفض، غطِ القدر، واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يلين الشمندر.
-
3
ارفع القدر عن النار، وقلب فيه 2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون و1 ملعقة صغيرة ملح، ثم اترك المزيج يبرد تماماً في الثلاجة.
-
4
بمجرد أن يبرد المزيج، أضف إليه 475 مل كفير سادة، و2 مقطع مكعبات خيار فارسي، و60 مل مفروم شبت طازج، و4 مقطع شرائح بصل أخضر.
-
5
اغرف الحساء البارد في الأطباق وزين كل حصة بـ 2 أنصاف بيض مسلوق جيداً.