Kholodnik
Een verfrissende koude bietensoep gemaakt met gekoelde bietenbouillon, knapperige komkommers, verse kruiden en hardgekookte eieren. Perfect voor warm weer, het biedt een levendige roze kleur en een frisse smaak.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 4 rode bieten, geraspt
- 1,4 l water
- 2 el citroensap
- 1 tl zout
- 475 ml naturel kefir
- 2 Perzische komkommers, in blokjes gesneden
- 60 ml verse dille, gehakt
- 4 lente-uitjes, in plakjes gesneden
- 2 hardgekookte eieren, gehalveerd
Bereidingswijze
-
1
Combineer 4 geraspt rode bieten en 1,4 l water in een middelgrote pan en breng het geheel aan de kook op middelhoog vuur.
-
2
Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het 20 minuten zachtjes koken tot de bieten zacht zijn.
-
3
Haal van het vuur, roer 2 el citroensap en 1 tl zout erdoor en laat het mengsel daarna volledig afkoelen in de koelkast.
-
4
Roer na het koelen 475 ml naturel kefir, 2 in blokjes gesneden Perzische komkommers, 60 ml gehakt verse dille en 4 in plakjes gesneden lente-uitjes erdoor.
-
5
Schep de koude soep in kommen en garnituur elke portie met 2 gehalveerd hardgekookte eieren.