الرغايف
فطائر مغربية مسطحة ومورقة ومتعددة الطبقات تُحضّر بالسميد والدقيق. تُقلى في المقلاة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج بينما تظل طرية من الداخل.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 250 غ سميد ناعم
- 125 غ دقيق متعدد الاستخدامات
- 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم
- 240 مل ماء دافئ
- 60 مل زيت نباتي
- 55 غ زبدة غير مملحة, مذابة
طريقة التحضير
-
1
في وعاء كبير، اخلط 250 غ سميد ناعم و 125 غ دقيق متعدد الاستخدامات و 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم.
-
2
أضف 240 مل ماء دافئ تدريجياً واعجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
-
3
اقسم العجينة إلى 4 كرات متساوية، وادهنها بخفة بـ 60 مل زيت نباتي، وغطها، واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
-
4
افرد كرة العجينة رقيقة جداً على سطح مدهون بالزيت، وادهنها بـ 55 غ مذابة زبدة غير مملحة، واطوها على شكل مربع.
-
5
سخن مقلاة جافة على حرارة متوسطة، وافرد كل مربع مطوي برفق، واطهه لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.