Rghaif
Roti pipih Maroko yang berlapis-lapis dan renyah, dibuat dengan semolina dan tepung. Digoreng di atas wajan hingga keemasan dan renyah di luar sementara tetap lembut di dalam.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 250 g semolina halus
- 125 g tepung terigu serbaguna
- 1 sdt garam halus
- 240 ml air hangat
- 60 ml minyak sayur
- 55 g mentega tawar, leleh
Cara membuat
-
1
Di dalam mangkuk besar, campurkan 250 g semolina halus, 125 g tepung terigu serbaguna, dan 1 sdt garam halus.
-
2
Tambahkan 240 ml air hangat sedikit demi sedikit dan uleni selama 10 menit hingga lunak dan elastis.
-
3
Bagi adonan menjadi 4 bagian bola yang sama besar, olesi sedikit dengan 60 ml minyak sayur, tutup, dan istirahatkan selama 20 menit.
-
4
Pipihkan bola adonan setipis kertas di atas permukaan yang telah diolesi minyak, olesi dengan 55 g leleh mentega tawar, dan lipat menjadi bentuk persegi.
-
5
Panaskan wajan kering dengan api sedang, pipihkan setiap lipatan persegi secara perlahan, dan masak selama 2 hingga 3 menit setiap sisi hingga kecokelatan.