Schakla Mehchi
Tomaten und Paprika, gefuellt mit gewuerztem Hackfleisch undKraeutern. Ein beeindruckender tunesischer Klassiker, der rustikal, duftend und perfekt fuer ein Familienabendessen ist.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 450 g Rinderhackfleisch
- 4 grosse Tomaten
- 2 rote Paprikaschoten
- 40 g Zwiebel, fein gewuerfelt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 EL Harissapaste
- 2 EL frische Minze, gehackt
- 2 EL frischer Koriander, gehackt
- 2 EL Olivenoel
- 1/4 TL Salz
Zubereitung
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1
Schneiden Sie die Oberseiten von den 4 grosse Tomaten und 2 rote Paprikaschoten ab. Hoehlen Sie die Mitte aus und heben Sie das Tomatenfruchtfleisch auf. Hacken Sie das aufbewahrte grosse Tomaten Fruchtfleisch und stellen Sie es beiseite.
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2
Vermengen Sie in einer Schuessel 450 g Rinderhackfleisch, 40 g fein gewuerfelt Zwiebel, 2 Zehen gehackt Knoblauch, 1 EL Harissapaste, 2 EL gehackt frische Minze, 2 EL gehackt frischer Koriander und 1/4 TL Salz. Vorsichtig mischen, bis alles gerade eben verbunden ist.
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3
Fuellen Sie jede Tomate und Paprika mit der Rinderfleischmischung.
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4
Erhitzen Sie 2 EL Olivenoel in einem grossen Topf bei mittlerer Hitze. Ordnen Sie die gefuellten Tomaten und Paprika aufrecht im Topf an.
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5
Geben Sie das aufbewahrte Tomatenfruchtfleisch um das Gemuese herum.
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6
Abdecken und 35 bis 40 Minuten koecheln lassen, bis die Paprika weich sind und das Rinderfleisch durchgegart ist.
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7
Die Kerntemperatur von Rinderfleisch sollte 71°C erreichen. Heiss servieren.