บริก
แผ่นแป้งกรอบสอดไส้เนื้อสัตว์ปรุงรสหรือไข่ ทอดจนเป็นสีทอง เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือจานหลักแบบดั้งเดิมของตูนิเซียที่มีไส้รสชาติกลมกล่อมและชั้นแป้งบางกรอบ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 16 แผ่นเกี๊ยว
- 230 ก. เนื้อวัวบด
- 1/2 หัวหอมใหญ่, สับละเอียด
- 2 กลีบ กระเทียม, สับ
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกฮาริสสาบด
- 2 ไข่ไก่เบอร์ใหญ่
- 2 ช้อนโต๊ะ ใบพาร์สลีย์สด, หั่นฝอย
- 1/4 ช้อนชา เกลือ
- 1/8 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 60 มล. น้ำมันพืช
วิธีทำ
-
1
ตั้งกระทะบนไฟปานกลางค่อนข้างสูง อุ่น 60 มล. น้ำมันพืช ใส่ 1/2 สับละเอียด หัวหอมใหญ่ ลงผัดจนนิ่ม ใช้เวลาประมาณ 2 นาที
-
2
ใส่ 2 กลีบ สับ กระเทียม ลงผัดต่ออีก 30 วินาทีจนมีกลิ่นหอม
-
3
ใส่ 230 ก. เนื้อวัวบด ลงในกระทะยีให้แตกออกจากกันด้วยช้อน ผัดจนสุกและเป็นสีน้ำตาล ใช้เวลาประมาณ 5 นาที
-
4
ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ พริกฮาริสสาบด, 2 ช้อนโต๊ะ หั่นฝอย ใบพาร์สลีย์สด, 1/4 ช้อนชา เกลือ และ 1/8 ช้อนชา พริกไทยดำ ลงคนให้เข้ากัน ยกออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น 2 นาที
-
5
วาง 16 แผ่นเกี๊ยว บนพื้นราบ ตักไส้ 1 ช้อนโต๊ะ วางลงตรงกลาง
-
6
ตี 2 ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ แล้วใช้แปรงทาน้ำเล็กน้อยที่ขอบของ 16 แผ่นเกี๊ยว พับเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วกดปิดให้สนิท
-
7
ในกระทะก้นลึก ตั้ง 60 มล. น้ำมันพืช ให้ร้อนถึง 180°C ทอด 16 แผ่นเกี๊ยว เป็นชุดๆ ด้านละ 1-2 นาทีจนเป็นสีทองและกรอบ
-
8
ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับมันแล้วเสิร์ฟร้อนๆ