Kozanitiko Giaprakia Suppe
Eine nordgriechische Sauerkraut- und Schweinefleischsuppe mit süßem Paprika gewürzt und mit Reis gekocht.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 450 g gemahlenes Schweinefleisch
- 360 g Sauerkraut, geschnitten
- 95 g weißer Rundkornreis, gespült
- 160 g gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 2 TL süßer Paprika
- 1,4 l Rinderbrühe
- 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
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1
Erhitzen Sie 2 EL natives Olivenöl extra in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze.
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2
Geben Sie 160 g gewürfelt gelbe Zwiebel hinzu und dünsten Sie diese für 5 Minuten an, bis sie weich sind.
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3
Geben Sie 450 g gemahlenes Schweinefleisch hinzu und kochen Sie es für 8 Minuten, bis es gebräunt ist und die Kerntemperatur 71°C erreicht.
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4
Rühren Sie 2 TL süßer Paprika ein und kochen Sie es für 1 Minute, bis es duftet.
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5
Geben Sie 360 g geschnitten Sauerkraut, 95 g gespült weißer Rundkornreis, 1,4 l Rinderbrühe und 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer hinzu.
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6
Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe für 30 Minuten köcheln, bis der Reis weich ist.