Zupa Kozanitiko Giaprakia
Północnogrecka kwaśna zupa z kapusty i wieprzowiny, doprawiona słodką papryką i gotowana z ryżem.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 450 g mielona wieprzowina
- 360 g kwaśna kapusta, poszatkowana
- 95 g biały ryż o średnich ziarnach, przepłukany
- 160 g żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 2 łyżki oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 łyżeczki słodka papryka
- 1,4 l wywar wołowy
- 1/2 łyżeczka mielony czarny pieprz
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 2 łyżki oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia w dużym garnku do zupy na średnim ogniu.
-
2
Dodaj 160 g pokrojona w kostkę żółta cebula i smaż przez 5 minut, aż zmięknie.
-
3
Dodaj 450 g mielona wieprzowina i gotuj przez 8 minut, aż zbrązowieje, a temperatura wewnątrz osiągnie 71°C.
-
4
Wmieszaj 2 łyżeczki słodka papryka i gotuj przez 1 minutę, aż uwolni aromat.
-
5
Dodaj 360 g poszatkowana kwaśna kapusta, 95 g przepłukany biały ryż o średnich ziarnach, 1,4 l wywar wołowy oraz 1/2 łyżeczka mielony czarny pieprz.
-
6
Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, aż ryż będzie miękki.