Kozanitiko Giaprakia soep
Een noord-Griekse zure kool- en varkensvleessoep gekruid met zoete paprika en gekookt met rijst.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g gemalen varkensvlees
- 360 g zure kool, versnipperd
- 95 g middellange korrel witte rijst, gespoeld
- 160 g gele ui, in blokjes gesneden
- 2 el extra vergine olijfolie
- 2 tl zoete paprika
- 1,4 l rundvleesbouillon
- 1/2 tl gemalen zwarte peper
Bereidingswijze
-
1
Verhit 2 el extra vergine olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 160 g in blokjes gesneden gele ui toe en bak 5 minuten tot het zacht is.
-
3
Voeg 450 g gemalen varkensvlees toe en kook 8 minuten tot het bruin is en de interne temperatuur 71°C bereikt.
-
4
Roer 2 tl zoete paprika erdoor en kook 1 minuut tot het geurt.
-
5
Voeg 360 g versnipperd zure kool, 95 g gespoeld middellange korrel witte rijst, 1,4 l rundvleesbouillon en 1/2 tl gemalen zwarte peper toe.
-
6
Dek af en laat 30 minuten zachtjes koken tot de rijst gaar is.