Sopa Kozanitiko Giaprakia
Uma sopa grega do norte de repolho azedo e carne de porco temperada com páprica doce e cozida com arroz.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g carne de porco moída
- 360 g repolho azedo, fatiado
- 95 g arroz branco de grão médio, lavado
- 160 g cebola amarela, em cubos
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres (chá) páprica doce
- 1,4 L caldo de carne
- 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino moída
Modo de preparo
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1
Aqueça 2 colheres (sopa) azeite de oliva extravirgem em uma panela de sopa grande em fogo médio.
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2
Adicione 160 g em cubos cebola amarela e refogue por 5 minutos até amaciar.
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3
Adicione 450 g carne de porco moída e cozinhe por 8 minutos até dourar e a temperatura interna atingir 71°C.
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4
Incorpore 2 colheres (chá) páprica doce e cozinhe por 1 minuto até perfumar.
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5
Adicione 360 g fatiado repolho azedo, 95 g lavado arroz branco de grão médio, 1,4 L caldo de carne e 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino moída.
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6
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos até o arroz ficar macio.