Zuppa Kozanitiko Giaprakia
Una zuppa greca settentrionale di cavolo acido e maiale, speziata con paprika dolce e cotta con riso.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 450 g carne macinata di maiale
- 360 g cavolo acido, affettato
- 95 g riso bianco a grano medio, risciacquato
- 160 g cipolla gialla, a dadini
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiaini paprika dolce
- 1,4 l brodo di manzo
- 1/2 cucchiaino pepe nero macinato
Preparazione
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1
Scalda 2 cucchiai olio extravergine d'oliva in una grande pentola per zuppa a fuoco medio.
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2
Aggiungi 160 g a dadini cipolla gialla e soffriggi per 5 minuti finché non si è ammorbidita.
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3
Aggiungi 450 g carne macinata di maiale e cuoci per 8 minuti finché non è dorata e la temperatura interna raggiunge 71°C.
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4
Unisci 2 cucchiaini paprika dolce mescolando e cuoci per 1 minuto finché non è profumata.
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5
Aggiungi 360 g affettato cavolo acido, 95 g risciacquato riso bianco a grano medio, 1,4 l brodo di manzo e 1/2 cucchiaino pepe nero macinato.
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6
Copri e fai sobbollire per 30 minuti finché il riso è tenero.