Mkhabez
Glasierte Mandelgebäckstücke mit Zitronenabrieb und Orangenblütenwasser. Diese klassischen algerischen Leckereien werden weich gebacken und mit einer glatten Glasur überzogen.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 425 g blanchierte gemahlene Mandeln
- 200 g Zucker
- 2 TL Zitronenabrieb, fein abgerieben
- 2 große Eier, verquirlt
- 240 g Puderzucker, gesiebt
- 3 EL Orangenblütenwasser
- 2 TL frischer Zitronensaft
Zubereitung
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1
In einer großen Schüssel 425 g blanchierte gemahlene Mandeln, 200 g Zucker und 2 TL fein abgerieben Zitronenabrieb vermischen.
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2
Nach und nach 2 verquirlt große Eier hinzufügen und vorsichtig zu einem festen Teig verkneten.
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3
Den Teig auf Backpapier auf eine Dicke von 1,5 cm ausrollen und in Dreiecke schneiden.
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4
Bei 160°C 12 bis 15 Minuten backen, bis sie fest, aber nicht gebräunt sind, dann vollständig abkühlen lassen.
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5
In einer separaten Schüssel 240 g gesiebt Puderzucker, 3 EL Orangenblütenwasser und 2 TL frischer Zitronensaft zu einer glatten Glasur verrühren.
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6
Jedes abgekühlte Gebäckstück in die Glasur tauchen, überschüssige Glasur abtropfen lassen und auf einem Kuchengitter vollständig trocknen lassen.