Mkhabez
Geglaceerde amandelgebakjes op smaak gebracht met citroenrasp en oranjebloesemwater. Deze klassieke Algerijnse lekkernijen worden gebakken tot ze zacht zijn en voorzien van een glad glazuur.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 425 g geblancheerde amandelmeel
- 200 g kristalsuiker
- 2 tl citroenrasp, fijn geraspt
- 2 grote eieren, losgeklopt
- 240 g poedersuiker, gezeefd
- 3 el oranjebloesemwater
- 2 tl verse citroensap
Bereidingswijze
-
1
Meng in een grote kom 425 g geblancheerde amandelmeel, 200 g kristalsuiker en 2 tl fijn geraspt citroenrasp.
-
2
Voeg geleidelijk 2 losgeklopt grote eieren toe en kneed voorzichtig tot een stevig deeg ontstaat.
-
3
Rol het deeg uit op bakpapier tot een dikte van 1,5 cm en snijd het in driehoeken.
-
4
Bak op 160°C gedurende 12 tot 15 minuten tot het stevig is maar niet bruin, en laat dan volledig afkoelen.
-
5
Klop in een andere kom 240 g gezeefd poedersuiker, 3 el oranjebloesemwater en 2 tl verse citroensap tot een glad glazuur.
-
6
Dip elk afgekoeld gebakje in het glazuur, laat overtollig glazuur eraf druipen en laat volledig drogen op een rooster.