Schnell eingelegte Gurken
Eine knackige und erfrischende japanische Beilage mit dünn geschnittenen Gurken, die leicht mit Salz, Zucker und Reisessig mariniert sind.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 4 japanische Gurken, dünn geschnitten
- 1 TL Meersalz
- 2 EL ungewürzter Reisessig
- 1 TL feiner Zucker
- 1 TL frischer Ingwer, in feine Streifen geschnitten
Zubereitung
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1
Vermische 4 dünn geschnitten japanische Gurken mit 1 TL Meersalz in einer mittleren Schüssel und lasse es 10 Minuten stehen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen.
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2
Drücke das überschüssige Wasser vorsichtig aus den Gurken heraus und gieße die Flüssigkeit ab.
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3
Rühre 2 EL ungewürzter Reisessig und 1 TL feiner Zucker in einer Schüssel zusammen, bis sie sich aufgelöst haben.
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4
Gib die Gurken und 1 TL in feine Streifen geschnitten frischer Ingwer in die Essigmischung und vermenge alles.
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5
Kühle das Gericht vor dem Servieren 15 Minuten lang im Kühlschrank.