Scharlotka
Ein klassischer, luftiger Biskuitkuchen, gebacken über geschichteten säuerlichen Äpfeln. Er zeichnet sich durch eine zarte, knusprige Kruste oben und ein weiches Biskuitinnere aus.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 4 säuerliche Äpfel, geschnitten
- 4 große Eier
- 200 g Kristallzucker
- 125 g Weizenmehl Type 405
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Puderzucker
Zubereitung
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1
Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen.
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2
4 geschnitten säuerliche Äpfel gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Form verteilen.
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3
4 große Eier und 200 g Kristallzucker in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät hell und dickcremig schlagen, etwa 5 Minuten.
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4
1 TL Vanilleextrakt unterheben und 125 g Weizenmehl Type 405 vorsichtig unterrühren, bis alles gerade eben verbunden ist.
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5
Den Teig gleichmäßig über Äpfel in die Form gießen.
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6
35 bis 40 Minuten backen, bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
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7
Vollständig abkühlen lassen, dann vor dem Servieren die Oberseite mit 2 EL Puderzucker bestäuben.