Sharlotka
Una classica torta di pan di spagna leggera cotta su fette di mele aspre. Presenta una delicata crosticina croccante in superficie con un interno soffice.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 4 mele aspre, affettate
- 4 uova grandi
- 200 g zucchero semolato
- 125 g farina tipo 00
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 2 cucchiai zucchero a velo
Preparazione
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1
Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una teglia a cerniera con carta da forno.
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2
Disporre 4 affettate mele aspre in modo uniforme sul fondo della teglia preparata.
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3
Montare 4 uova grandi e 200 g zucchero semolato insieme in una ciotola grande con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 5 minuti.
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4
Incorporare 1 cucchiaino estratto di vaniglia e aggiungere delicatamente 125 g farina tipo 00 mescolando fino a quando il tutto è appena amalgamato.
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5
Versare la pastella in modo uniforme sopra mele nella teglia.
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6
Cuocere in forno per 35 o 40 minuti finché uno stecchino inserito al centro della torta esce pulito.
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7
Raffreddare completamente, quindi spolverizzare la superficie con 2 cucchiai zucchero a velo prima di servire.