Za'atar Manousheh
Ein klassisches nahöstliches Fladenbrot, belegt mit einer aromatischen, erdigen Mischung aus Za'atar-Kräutern und Olivenöl.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 375 g Weizenmehl Type 550
- 2 TL Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 240 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL feines Meersalz
- 6 EL nativ extra Olivenöl
- 120 ml Za'atar-Gewürzmischung
Zubereitung
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1
Löse 2 TL Trockenhefe und 1 TL Zucker in 240 ml lauwarmes Wasser auf und lasse es für 5 Minuten stehen, bis es schäumt.
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2
Mische 375 g Weizenmehl Type 550 und 1 TL feines Meersalz in einer Schüssel, rühre dann die Hefemischung und die Hälfte des 6 EL nativ extra Olivenöl ein, bis ein Teig entsteht.
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3
Kuehe den Teig für 8 Minuten, decke ihn ab und lasse ihn an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
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4
Verrühre das restliche 6 EL nativ extra Olivenöl mit 120 ml Za'atar-Gewürzmischung in einer Schüssel zu einer Paste.
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5
Teile den Teig in vier Kugeln, rolle jede zu einem flachen Kreis aus und drücke mit den Fingerspitzen Mulden in die Oberfläche.
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6
Verteiler die Za'atar-Paste auf den Teigkreisen und backe sie bei 240°C für 8 bis 10 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.