Za'atar manousheh
Een klassiek Midden-Oosters platbrood belegd met een aromatisch, aards mengsel van za'atar-kruiden en olijfolie.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 375 g tarwebloem
- 2 tl actieve droge gist
- 1 tl kristalsuiker
- 240 ml lauw water
- 1 tl fijne zeezout
- 6 el extra vierge olijfolie
- 120 ml za'atar-kruidenmengsel
Bereidingswijze
-
1
Los 2 tl actieve droge gist en 1 tl kristalsuiker op in 240 ml lauw water en laat 5 minuten staan tot het schuimig is.
-
2
Meng 375 g tarwebloem en 1 tl fijne zeezout in een kom, roer er dan het gistmengsel en de helft van de 6 el extra vierge olijfolie door tot een deeg ontstaat.
-
3
Kneed het deeg 8 minuten, dek af en laat 1 uur rijzen op een warme plek tot het in omvang is verdubbeld.
-
4
Klop de resterende 6 el extra vierge olijfolie met 120 ml za'atar-kruidenmengsel los in een kom tot een pasta.
-
5
Verdeel het deeg in vier bollen, rol elke bol uit tot een platte ronde schijf en duw met de vingertoppen putjes in het oppervlak.
-
6
Verdeel de za'atar-pasta over de deegcirkels en bak op 240°C gedurende 8 tot 10 minuten tot de randen goudbruin zijn.