Sopa de huevo revuelto
Una sopa china sencilla y delicada elaborada creando hilos de huevos batidos en caldo de pollo sazonado. Ligera, reconfortante y lista en minutos.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 950 ml caldo de pollo
- 3 huevos grandes, batidos
- 2 cda fécula de maíz
- 3 cda agua (para la mezcla de fécula de maíz)
- 2 cebollines, cortados finamente
- 1 cdta jengibre fresco, rallado
- 1/2 cdta aceite de ajonjolí tostado
- 1/4 cdta sal
- 1/8 cdta pimienta blanca molida
Instrucciones
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1
En una cacerola mediana, lleve 950 ml de caldo de pollo a fuego lento a fuego medio. Agregue 1 cdta de jengibre fresco rallado y la mitad de 2 de cebollines cortados finamente, reservando el resto para decorar.
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2
En un tazón pequeño, bata 2 cda de fécula de maíz y 3 cda de agua (para la mezcla de fécula de maíz) para hacer una mezcla.
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3
Vierta lentamente la mezcla de fécula de maíz en el caldo a fuego lento mientras revuelve constantemente. Continúe cocinando a fuego lento durante 1-2 minutos hasta que la sopa espese ligeramente.
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4
Reduzca el fuego a bajo. Con un tenedor o batidor de alambre, revuelva la sopa en un movimiento circular para crear un remolino suave.
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5
Vierta lentamente 3 de huevos grandes batidos en la sopa en un hilo delgado mientras continúa revolviendo la sopa suavemente. Los huevos se cocinarán inmediatamente y formarán cintas o flores.
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6
Apague el fuego e incorpore 1/2 cdta de aceite de ajonjolí tostado, 1/4 cdta de sal y 1/8 cdta de pimienta blanca molida.
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7
Pruebe y ajuste los sazonadores si es necesario.
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8
Sirva la sopa en tazones con un cucharón y decore con los cebollines restantes. Sirva inmediatamente.