Sopa de Ovos Mexidos Chinesa
Uma sopa chinesa simples e delicada feita criando fios de ovos batidos em caldo de galinha temperado. Leve, reconfortante e pronta em minutos.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 950 ml caldo de galinha
- 3 ovos grandes, batidos
- 2 colheres (sopa) amido de milho
- 3 colheres (sopa) água para a mistura de amido de milho
- 2 cebolinhas, cortadas em fatias finas
- 1 colher (chá) gengibre fresco, ralado
- 1/2 colher (chá) óleo de gergelim torrado
- 1/4 colher (chá) sal
- 1/8 colher (chá) pimenta branca moída
Modo de preparo
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1
Em uma panela média, leve 950 ml caldo de galinha para ferver em fogo médio. Adicione 1 colher (chá) ralado gengibre fresco e metade de 2 cortadas em fatias finas cebolinhas, reservando o restante para decorar.
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2
Em uma tigela pequena, misture 2 colheres (sopa) amido de milho e 3 colheres (sopa) água para a mistura de amido de milho com um fouet para fazer uma pasta.
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3
Despeje lentamente a mistura de amido de milho no caldo fervente enquanto mexe constantemente. Continue cozinhando por 1 a 2 minutos até que a sopa épaça levemente.
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4
Reduza o fogo para baixo. Usando um garfo ou fouet, mexa a sopa em movimento circular para criar um redemoinho suave.
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5
Despeje 3 batidos ovos grandes na sopa em um fio fino enquanto continua mexendo a sopa suavemente. Os ovos cozinharão imediatamente e formarão fitas ou flores.
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6
Desligue o fogo e misture 1/2 colher (chá) óleo de gergelim torrado, 1/4 colher (chá) sal e 1/8 colher (chá) pimenta branca moída.
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7
Prove e ajuste os temperos, se necessário.
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8
Coloque a sopa em tigelas com uma concha e decore com as cebolinhas restantes. Sirva imediatamente.