계란국
양념한 닭 육수 속에서 풀어놓은 계란이 실타래처럼 퍼지게 만들어 부드럽고 담백한 중국식 수프입니다. 가볍고 마음이 편안해지며 몇 분 만에 완성됩니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 950 ml 닭 육수
- 3 큰 계란, 푼 것
- 2 큰술 옥수수 전분
- 3 큰술 물 (전분물용)
- 2 대파, 얇게 썬 것
- 1 작은술 신선한 생강, 간 것
- 1/2 작은술 구운 참기름
- 1/4 작은술 소금
- 1/8 작은술 간 백후추
만드는 법
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1
중간 크기의 냄비에 중불로 950 ml 닭 육수을(를) 넣고 끓이세요. 1 작은술 간 것 신선한 생강과(와) 남은 고명용을 제외한 2 얇게 썬 것 대파 절반을 넣으세요.
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2
작은 그릇에 2 큰술 옥수수 전분과(와) 3 큰술 물 (전분물용)을(를) 넣고 섞어 전분물을 만드세요.
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3
계속 저어주면서 끓고 있는 육수에 전분물을 천천히 부으세요. 수프가 살짝 걸쭉해질 때까지 1-2분간 더 끓이세요.
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4
불을 약불로 줄이세요. 포크나 거품기를 사용하여 수프를 원 모양으로 저어 부드러운 소용돌이를 만드세요.
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5
수프를 부드럽게 저어주면서 3 푼 것 큰 계란을(를) 얇은 줄기로 수프에 천천히 부으세요. 계란이 즉시 익어 리본 모양이나 꽃 모양을 형성할 것입니다.
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6
불을 끄고 1/2 작은술 구운 참기름, 1/4 작은술 소금, 1/8 작은술 간 백후추을(를) 넣어 섞으세요.
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7
맛을 보고 필요하면 간을 조절하세요.
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8
수프를 그릇에 담고 남은 대파를 얹어 고명을 올리세요. 즉시 서빙하세요.