Mercimek Çorbası
Une soupe traditionnelle turque aux lentilles corail mijotée avec des légumes et des épices chaleureuses, mixée jusqu'à obtenir une texture veloutée.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 oignon jaune, coupé en dés
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 petit pomme de terre russet, pelée, coupée en dés
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 c. à soupe concentré de tomate
- 1 c. à café cumin moulu
- 190 g lentilles corail, rincées
- 1,4 L bouillon de légumes
- 1 c. à café sel
- 2 c. à soupe jus de citron frais
- 1 c. à café menthe séchée
Préparation
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1
Chauffer 2 c. à soupe huile d'olive dans une grande casserole à soupe à feu moyen.
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2
Ajouter 1 coupé en dés oignon jaune, 1 coupée en dés carotte et 1 petit pelée, coupée en dés pomme de terre russet, et cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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3
Incorporer 2 émincées gousses d'ail, 1 c. à soupe concentré de tomate et 1 c. à café cumin moulu, et faire sauter pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
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4
Ajouter 190 g rincées lentilles corail, 1,4 L bouillon de légumes et 1 c. à café sel, puis porter le mélange à frémissement.
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5
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
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6
Réduire la soupe en purée avec un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse, puis terminer en incorporant 2 c. à soupe jus de citron frais et 1 c. à café menthe séchée.