डर्टी राइस
यह लुईज़ियाना की एक पसंदीदा डिश है जिसमें मसालेदार चावल के साथ कीमा बनाया हुआ गोमांस, सॉसेज और सब्जियाँ मिलाई जाती हैं। एक ही बर्तन में शानदार स्वाद और सुकून।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ गोमांस
- 340 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज, कटे हुए
- 1 प्याज़, कटे हुए
- 2 डंठल सेलेरी, कटे हुए
- 1 शिमला मिर्च (हरी), कटे हुए
- 4 कलियाँ लहसुन, बारीक कटे हुए
- 700 मि.ली. चिकन ब्रोथ
- 280 ग्राम सफेद चावल
- 2 बड़े चम्मच टोमैटो पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच वर्चेस्टरशायर सॉस
- 1/4 छोटा चम्मच cayenne pepper
- 1/2 छोटा चम्मच पपरिका
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 25 ग्राम हरे प्याज़, कटे हुए
बनाने की विधि
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1
मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़े बर्तन या डच ओवन में 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ गोमांस को भूरा करें, पकाते समय इसे अलग तोड़ लें, लगभग 5 मिनट। अतिरिक्त वसा निकाल दें।
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2
340 ग्राम कटे हुए स्मोक्ड सॉसेज डालें और 3 मिनट तक पकाएं।
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3
1 कटे हुए प्याज़, 2 डंठल कटे हुए सेलेरी, 1 कटे हुए शिमला मिर्च (हरी) और 4 कलियाँ बारीक कटे हुए लहसुन मिलाएं। नरम होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।
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4
2 बड़े चम्मच टोमैटो पेस्ट डालें और 1 मिनट तक पकाएं।
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5
700 मि.ली. चिकन ब्रोथ डालें और 280 ग्राम सफेद चावल, 1 छोटा चम्मच वर्चेस्टरशायर सॉस, 1/4 छोटा चम्मच cayenne pepper, 1/2 छोटा चम्मच पपरिका, 1/2 छोटा चम्मच नमक तथा 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च मिलाएं।
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6
उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें। ढककर 20-25 मिनट तक उबालें जब तक कि चावल नरम न हो जाए और तरल सूख न जाए।
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7
कांटे से हल्का करें और 25 ग्राम कटे हुए हरे प्याज़ मिलाएं। गरमागरम परोसें।