नैशविले हॉट चिकन
कुरकुरे तले हुए चिकन ब्रेस्ट जिन्हें तेज मसाले के लेप से लपेटा जाता है और मक्खन लगे टोस्ट पर परोसा जाता है। यह दमदार, तीखा और बेहद लोकप्रिय है।
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सामग्री
- 910 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (बिना हड्डी और बिना त्वचा के), बराबर मोटाई में कुटा हुआ
- 240 मि.ली. छाछ
- 125 ग्राम मैदा
- 4 बड़े चम्मच पैपरिका
- 2 बड़े चम्मच केयेन मिर्च
- 2 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 950 मि.ली. वनस्पति तेल (तलने के लिए)
- 55 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
- 4 बड़े चम्मच हॉट सॉस
- 8 स्लाइस सफेद ब्रेड या बिस्कुट, टोस्ट किया हुआ और मक्खन लगा हुआ
- 120 मि.ली. डिल पिकेल के टुकड़े
बनाने की विधि
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1
एक कटोरे में 910 ग्राम बराबर मोटाई में कुटा हुआ चिकन ब्रेस्ट (बिना हड्डी और बिना त्वचा के) रखें और उनके ऊपर 240 मि.ली. छाछ डालें। ढककर कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
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2
एक उथले बर्तन में 125 ग्राम मैदा, 4 बड़े चम्मच पैपरिका, 2 बड़े चम्मच केयेन मिर्च, 2 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च मिला लें।
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3
एक गहरे बर्तन या डच ओवन में 950 मि.ली. वनस्पति तेल (तलने के लिए) को 180°C तक गर्म करें।
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4
चिकन को छाछ से बाहर निकालें, अतिरिक्त तरल को टपकने दें।
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5
चिकन को मैदे के मिश्रण से कोट करें और सावधानी से गर्म तेल में डालें।
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6
12 से 15 मिनट तक तलें, बीच में पलट दें, जब तक कि आंतरिक तापमान 74°C तक न पहुंच जाए।
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7
जब तक चिकन पक रहा है, एक छोटे कटोरे में 55 ग्राम पिघला हुआ मक्खन और 4 बड़े चम्मच हॉट सॉस मिला लें।
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8
पकने के बाद, गर्म चिकन पर मक्खन और हॉट सॉस का मिश्रण अच्छी तरह लगाएं।
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9
टोस्ट की हुई, मक्खन लगी हुई 8 स्लाइस टोस्ट किया हुआ और मक्खन लगा हुआ सफेद ब्रेड या बिस्कुट पर 120 मि.ली. डिल पिकेल के टुकड़े के साथ परोसें।