शrimp क्रियोल
रसीले झींगे एक गाढ़े टमाटर सॉस में खुशबूदार प्याज, शिमला मिर्च और अजवाइन के साथ उबले हुए हैं। चावल के ऊपर गरम परोसा जाने वाला एक क्लासिक दक्षिणी पसंदीदा व्यंजन।
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सामग्री
- 450 ग्राम बड़े झींगे, छिले हुए
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 160 ग्राम पीला प्याज, कटे हुए
- 150 ग्राम हरी शिमला मिर्च, कटे हुए
- 50 ग्राम अजवाइन के डंठल, कटे हुए
- 4 लहसुन की कलियां, बारीक कटे हुए
- 400 ग्राम डिब्बा कटे हुए टमाटर
- 240 मि.ली. टमाटर सॉस
- 2 छोटे चम्मच क्रियोल मसाला
- 1 तेज पत्ता
- 560 ग्राम पके हुए सफेद चावल
बनाने की विधि
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1
एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें।
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2
160 ग्राम कटे हुए पीला प्याज, 150 ग्राम कटे हुए हरी शिमला मिर्च और 50 ग्राम कटे हुए अजवाइन के डंठल डालें, और मुलायम होने तक 6 मिनट के लिए पकाएं।
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3
4 बारीक कटे हुए लहसुन की कलियां मिलाएं और खुशबू आने तक 1 मिनट के लिए पकाएं।
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4
400 ग्राम डिब्बा कटे हुए टमाटर, 240 मि.ली. टमाटर सॉस, 2 छोटे चम्मच क्रियोल मसाला और 1 तेज पत्ता डालें, फिर बिना ढके 15 मिनट तक उबालें।
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5
450 ग्राम छिले हुए बड़े झींगे डालें और अपारदर्शी होने तक तथा आंतरिक तापमान 63°C तक पहुंचने पर 5 मिनट के लिए पकाएं।
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6
तेज पत्ता को हटा दें और गरम 560 ग्राम पके हुए सफेद चावल के ऊपर सॉस परोसें।