पिएस्तो
एक पारंपरिक स्पेनिश सब्जी व्यंजन जिसमें नरम ज़ुकीनी, मीठी शिमला मिर्च और पके हुए टमाटर जैतून के तेल में धीरे-धीरे पकाए जाते हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 60 मि.ली. एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- 1 मध्यम पीला प्याज, कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 1 लाल शिमला मिर्च, कटा हुआ
- 1 हरी शिमला मिर्च, कटा हुआ
- 2 मध्यम ज़ुकीनी, कटा हुआ
- 360 ग्राम मैश किए हुए टमाटर
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच चीनी
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक बड़े पैन में 60 मि.ली. एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें।
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2
1 मध्यम कटा हुआ पीला प्याज, 1 कटा हुआ लाल शिमला मिर्च, और 1 कटा हुआ हरी शिमला मिर्च डालें, और लगभग 10 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
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3
4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ और 2 मध्यम कटा हुआ ज़ुकीनी मिलाएं, और नरम होने तक अन्य 10 मिनट के लिए पकाएं।
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4
360 ग्राम मैश किए हुए टमाटर, 1 छोटा चम्मच नमक, और 1/2 छोटा चम्मच चीनी डालें, फिर गाढ़ा होने तक कम आंच पर बिना ढके 20 मिनट तक उबालें।