皮斯托蔬菜煲
一道传统的西班牙蔬菜菜肴，选用软嫩的西葫芦、清甜的彩椒和熟透的番茄，在橄榄油中慢火炖煮而成。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 60 毫升 特级初榨橄榄油
- 1 中等 黄洋葱, 切丁
- 4 大蒜瓣, 切末
- 1 红甜椒, 切丁
- 1 绿甜椒, 切丁
- 2 中等 西葫芦, 切丁
- 360 克 碎番茄
- 1 小勺 盐
- 1/2 小勺 糖
做法
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1
在大号平底锅中用中火加热 60 毫升 特级初榨橄榄油。
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2
加入 1 中等 切丁 黄洋葱、1 切丁 红甜椒 和 1 切丁 绿甜椒，烹煮至变软，大约 10 分钟。
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3
拌入 4 切末 大蒜瓣 和 2 中等 切丁 西葫芦，再烹煮 10 分钟至软嫩。
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4
加入 360 克 碎番茄、1 小勺 盐 和 1/2 小勺 糖，然后用小火不加盖煨煮 20 分钟至汤汁变稠。