Pisto
Een traditioneel Spaans groentegerecht met malse courgette, zoete paprika en rijpe tomaten die langzaam in olijfolie worden gegaard.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 60 ml extra vierge olijfolie
- 1 middelgrote gele ui, in blokjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 groene paprika, in blokjes gesneden
- 2 middelgrote courgette, in blokjes gesneden
- 360 g geplette tomaten
- 1 tl zout
- 1/2 tl suiker
Bereidingswijze
-
1
Verhit 60 ml extra vierge olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 1 middelgrote in blokjes gesneden gele ui, 1 in blokjes gesneden rode paprika en 1 in blokjes gesneden groene paprika toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
-
3
Roer 4 fijngehakt teentjes knoflook en 2 middelgrote in blokjes gesneden courgette erdoor en bak nog eens 10 minuten tot ze gaar zijn.
-
4
Voeg 360 g geplette tomaten, 1 tl zout en 1/2 tl suiker toe en laat het geheel afgedekt op laag vuur 20 minuten zachtjes koken tot het dikker wordt.