सबिख
इजराइली स्ट्रीट फूड सैंडविच जो भुने हुए बैंगन, उबले हुए अंडों, टमाटर, खीरे और ताहिनी सॉस से भरा होता है। यह क्रिस्पी, क्रीमी और बेहद स्वादिष्ट होता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 1 बड़ा बैंगन, 5 मिमी गोल टुकड़ों में कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल (भूनने के लिए)
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 4 बड़े अंडे, सख्त उबले हुए, कटे हुए
- 60 मि.ली. ताहिनी पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1 कली लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच गुनगुना पानी
- 4 पीटा ब्रेड, गर्म की हुई
- 1 टमाटर, कटा हुआ
- 1/2 खीरा, कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
ओवन को 220°C पर पहले से गरम करें।
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2
बेकिंग शीट पर 1 बड़ा 5 मिमी गोल टुकड़ों में कटा हुआ बैंगन व्यवस्थित करें। दोनों तरफ 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल (भूनने के लिए) लगाएं और 1/2 छोटा चम्मच नमक तथा 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च से मसालेदार बनाएं।
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3
25 से 30 मिनट तक भूनें, बीच में पलटें, जब तक कि सुनहरा और नरम न हो जाए।
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4
बैंगन भूनते समय, पानी का एक बर्तन उबालने के लिए रखें। 4 बड़े अंडे डालें और 10 मिनट तक पकाएं। ठंडा करें, छीलें और काटें।
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5
चिकना और मलाईदार होने तक 60 मि.ली. ताहिनी पेस्ट को 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, 1 कली बारीक कटा हुआ लहसुन और 3 बड़े चम्मच गुनगुना पानी के साथ फेंटें।
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6
4 पीटा को गर्म करें और सावधानी से एक जेब खोलें।
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7
भुना हुआ बैंगन, कटे हुए अंडे, 1 कटा हुआ टमाटर और 1/2 कटा हुआ खीरा को प्रत्येक पीटा के अंदर परत के रूप में लगाएं।
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8
ताहिनी सॉस ऊपर से खुलकर डालें और तुरंत परोसें।