सुया (मसालेदार बीफ स्कीवर्स)
वेस्ट अफ्रीकन स्ट्रीट फूड क्लासिक जिसमें पतले कटे हुए बीफ को पिसे हुए मूंगफली, अदरक और पैप्रिका के मसालेदार लेप से कोट करके, तेज आंच पर किनारों के जलने तक ग्रिल किया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
इसे ऐप में मुफ़्त में बनाएंबिलकुल मुफ़्त। न डाउनलोड की ज़रूरत, न अकाउंट की। स्क्रीन चालू रहेगी और हर स्टेप के लिए अलग टाइमर चला सकते हैं।
सामग्री
- 910 ग्राम बीफ सरलोन या फ्लैंक स्टीक, पतला कटा हुआ
- 75 ग्राम सूखे भुने हुए मूंगफली, बारीक पिसे हुए (या मूंगफली का आटा), बारीक पिसे हुए
- 2 बड़े चम्मच स्मोक्ड पैप्रिका
- 2 छोटे चम्मच पिसा हुआ अदरक
- 2 छोटे चम्मच लहसुन पाउडर
- 2 छोटे चम्मच प्याज पाउडर
- 1 छोटा चम्मच कैयेन मिर्च
- 1 1/2 छोटे चम्मच कोशेर नमक
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1 लाल प्याज, पतला कटा हुआ
- 4 रोमा टमाटर, कटे हुए
बनाने की विधि
-
1
यदि लकड़ी की सीकों का उपयोग कर रहे हैं, तो ग्रिल करने से पहले उन्हें 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
-
2
सुया मसाला बनाने के लिए एक कटोरे में 75 ग्राम बारीक पिसे हुए सूखे भुने हुए मूंगफली, बारीक पिसे हुए (या मूंगफली का आटा), 2 बड़े चम्मच स्मोक्ड पैप्रिका, 2 छोटे चम्मच पिसा हुआ अदरक, 2 छोटे चम्मच लहसुन पाउडर, 2 छोटे चम्मच प्याज पाउडर, 1 छोटा चम्मच कैयेन मिर्च और 1 1/2 छोटे चम्मच कोशेर नमक को मिलाएं।
-
3
नसों के विपरीत 910 ग्राम पतला कटा हुआ बीफ सरलोन या फ्लैंक स्टीक को लगभग 5 मिमी मोटी पतली पट्टियों में काटें। 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ टॉस करें, फिर मसाले के मिश्रण से अच्छी तरह कोट करें।
-
4
मसालेदार बीफ की पट्टियों को सीकों पर पिरोएं, उन्हें इस तरह बुनें कि मांस समतल रहे।
-
5
ग्रिल को तेज आंच (230-260°C) पर पहले से गरम करें। सीकों को दोनों तरफ से 3-4 मिनट तक ग्रिल करें जब तक कि बीफ 63°C के आंतरिक तापमान तक पक न जाए और किनारे हल्के से काले न हो जाएं।
-
6
1 पतला कटा हुआ लाल प्याज और 4 कटे हुए रोमा टमाटर के साथ गरमागरम परोसें। यदि चाहें तो ऊपर से अतिरिक्त सुया मसाला छिड़कें।