Суя (пряні яловичі шашлички)
Західноафриканська класика вуличної їжі з тонко нарізаної яловичини, обваляної в насиченій пряній суміші з меленого арахісу, імбиру та паприки, а потім приготованої на грилі на сильному вогні до появи скоринки по краях.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 910 г яловича вирізка або стейк з пахвини, тонко нарізана
- 75 г сухообсмажений арахіс, дрібно змелений (або арахісове борошно), дрібно змелений
- 2 ст. л. копчена паприка
- 2 ч. л. мелений імбир
- 2 ч. л. часниковий порошок
- 2 ч. л. цибулевий порошок
- 1 ч. л. кайенський перець
- 1 1/2 ч. л. кошерна сіль
- 2 ст. л. рослинна олія
- 1 червона цибуля, тонко нарізана
- 4 помідори рома, нарізані
Спосіб приготування
-
1
Якщо ви використовуєте дерев'яні шпажки, замочіть їх у воді на 30 хвилин перед смаженням на грилі.
-
2
У мисці змішайте 75 г дрібно змелений сухообсмажений арахіс, дрібно змелений (або арахісове борошно), 2 ст. л. копчена паприка, 2 ч. л. мелений імбир, 2 ч. л. часниковий порошок, 2 ч. л. цибулевий порошок, 1 ч. л. кайенський перець та 1 1/2 ч. л. кошерна сіль, щоб приготувати суміш спецій суя.
-
3
Наріжте 910 г тонко нарізана яловича вирізка або стейк з пахвини поперек волокон на тонкі смужки завтовшки близько 5 мм. Перемішайте з 2 ст. л. рослинна олія, а потім ретельно обваляйте в суміші спецій.
-
4
Нанизайте приправлені смужки яловичини на шпажки, переплітаючи їх так, щоб м'ясо лежало рівно.
-
5
Розігрійте гриль до високої температури (230-260°C). Обсмажуйте шашлички на грилі по 3-4 хвилини з кожного боку, доки яловичина не пропечеться всередині до внутрішньої температури 63°C, а краї злегка не обугляться.
-
6
Подавайте гарячим з 1 тонко нарізана червона цибуля та 4 нарізані помідори рома. За бажанням посипте зверху додатковою сумішшю спецій суя.