Picadillo
Daging cincang gaya Kuba dengan buah zaitun, caper, dan rempah hangat, disajikan di atas nasi. Makan malam hari kerja yang gurih dan menghangatkan.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 680 g daging sapi giling
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sedang bawang bombay kuning, diced
- 4 siung bawang putih, minced
- 1 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt oregano kering
- 350 ml saus tomat
- 120 ml buah zaitun hijau (tanpa biji), sliced
- 60 ml caper (ditiriskan)
- 40 g kismis
- 2 sdt pasta tomat
- 120 ml kaldu sapi
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica hitam
- 2 sdm daun ketumbar segar, chopped
Cara membuat
-
1
Panaskan 2 sdm minyak zaitun di dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi.
-
2
Masukkan 680 g daging sapi giling, hancurkan dengan sendok, dan masak selama 5-7 menit sampai kecokelatan dan matang merata (suhu internal 71°C). Buang kelebihan lemak jika perlu.
-
3
Masukkan 1 sedang diced bawang bombay kuning dan 4 siung minced bawang putih, masak selama 2 menit sampai harum.
-
4
Masukkan 1 sdt jinten bubuk, 1/2 sdt oregano kering, dan 2 sdt pasta tomat, aduk hingga melapisi daging. Masak selama 1 menit.
-
5
Tuangkan 350 ml saus tomat dan 120 ml kaldu sapi. Aduk 120 ml sliced buah zaitun hijau (tanpa biji), 60 ml caper (ditiriskan), dan 40 g kismis.
-
6
Bumbui dengan 1/2 sdt garam dan 1/4 sdt merica hitam. Rebus perlahan selama 12-15 menit sampai saus mengental.
-
7
Cicipi dan sesuaikan bumbunya. Taburi dengan 2 sdm chopped daun ketumbar segar dan sajikan di atas nasi.