Khobz
Roti bulat tradisional Maroko dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut serta kenyal. Sangat cocok untuk menyendok hidangan tagine dan sup.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 300 ml air hangat
- 1 1/2 sdt ragi instan aktif
- 1 sdt gula pasir
- 375 g tepung terigu serbaguna tanpa pemutih
- 1 sdt garam laut halus
- 1 sdm minyak zaitun extra virgin
- 2 sdm tepung semolina halus
Cara membuat
-
1
Di dalam mangkuk, campurkan 300 ml air hangat, 1 1/2 sdt ragi instan aktif, dan 1 sdt gula pasir, lalu diamkan selama 5 menit hingga berbusa.
-
2
Tambahkan 375 g tepung terigu serbaguna tanpa pemutih, 1 sdt garam laut halus, dan 1 sdm minyak zaitun extra virgin ke dalam campuran ragi dan aduk hingga membentuk adonan yang kasar.
-
3
Uleni adonan di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung selama 8 menit hingga kalis, lalu tutup dan biarkan mengembang selama 1 jam.
-
4
Bagi adonan menjadi piringan-piringan bulat, taburi dengan 2 sdm tepung semolina halus, tutup, dan istirahatkan selama 30 menit.
-
5
Tusuk-tusuk bagian atas piringan dengan garpu dan panggang pada suhu 220°C selama 15 menit hingga berwarna kecokelatan keemasan.